Автор: Под редакцией М.П. Могильного Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для кормления школьников Издательство: М.: ДеЛи принт Год: 2005 Страниц: 628 Формат: pdf Размер: 12 mb Сборник относится к технической документации и содержит единичные требования к технологическим действиям, готовой продукции массового производства, определяющие его сохранность, также нормы расходов, выхода полуфабрикатов, готовых изделий для компаний публичного кормления. Учтены требования к кормлению