Сотрудники Колумбийского университета занялись исследованием вопроса влияния соли на здоровье. Они намеревались проверить, действительно ли снижение потребления соли укрепляет здоровье. Ранее соль считалась едва ли не ядом для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому всем людям со слабым сердцем рекомендовалось значительно снизить потребление продукта, названного «белой смертью». Однако ученые не смогли найти связи между потреблением соли и влиянием на работу сердечно-сосудистой системы. Треть исследований на тему влияния соли на здоровье вообще не доказывает, что такая связь существует.