Название: Специи и приправы Автор: С. П. Кашин Год издания: 2012 Издательство: РИПОЛ Классик ISBN: 978-5-386-05209-6 Страниц: 290 Формат: RTF,FB2 Размер: 10,3 Мб( 3%) В обыкновенном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к еде, имеющие растительное происхождение. В реальности же приправами идет считать группу товаров, созданных для сдабривания еды, улучшения вкуса и запаха товаров, также конфигурации консистенции блюд. Они могут быть как естественными(соль, агар-агар, желатин, пряные травки и овощные культуры и прочие.), так и приобретенными искусственным методом(синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их главными чертами, скажет о истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине. Turbobit.net www.borncash.org Depositfiles.com Источник материала - сайт