Автор: Сорокин В.К., Смирнов В.Н., Серебренников В.В. Название: Рекомендуем изделия из теста Издательство: М:. Культура Год: 1991 Формат: DJVU Размер: 26 Mb Сборник кулинарных рецептов, в каком содержаться советы по приготовлению разных изделий из теста. Ромбабы, Кексы, Пончики, Пирожки и почти все иное. Приведены рецепты из дрожжевого кислого теста, слоеного теста, пресного теста, бисквитного теста. Описано приготовление полуфабрикатов. Рассказано о пищевых кислотах, красках и хим