Название: Основные пищевые производства Автор: Маркевич Р.М. Издательство: БГТУ Год: 2008 Страниц: 424 ISBN: 978-985-434-813-1 Формат: PDF Размер: 5 Мб Язык: российский Учебное пособие посвящено технологиям главных пищевых товаров. Для каждого производства осмотрены главное сырье и его подготовка к производству, стадии технологического процесса, черта готового продукта.