Кулинария июня

 

Наступил 1-ый летний месяц, щедрый на тепло, свет, ясные краски, запахи и птичьи трели. Но овощные культуры на грядках ещё не поспели, и ягоды лишь наливаются. Хотя тепличные огурцы, помидоры, юная капуста теснее имеются в продаже, и, окончательно, много огородных травок. А в конце месяца в теплицах возникает клубника, привозят её и из наиболее южных городов. Всё это поможет сделать наш рацион здоровым, питательным и аппетитным, а в жару ещё и лёгким. Суп с мятой Вам будет нужно: - 30 г веточек с листьями мяты; - 1 банка консервированного горошка; - сметана; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Листочки оторвать от стеблей, помыть, залить кипящей водой, посолить и варить минут 5. Если стволы юные, то измельчить их и тоже сварить. Добавить зелёный горошек из банки, предварительно слив жидкость, и варить ещё 5 минут. Слить отвар. Горошек размять совместно с мятой, опять залить отваром, посолить, поперчить, поварить вновь минут 5. При подаче на стол заправить сметаной и посыпать измельчённой зеленью укропа и свежими листьями мяты. Подавать с сухариками. Борщ литовский Вам будет нужно: - 1 свёкла; - 10 г зелени укропа; - 15 г зелёного лука; - 1 крутое яичко; - сметана; - подсоленный кефир; - кипячёная вода. Способ приготовления: Взбить подсоленный кефир, добавить приблизительно такое же количество охлаждённой кипячёной воды. Положить вареную свёклу, нарезанную соломкой, измельчённую зелень укропа и зелёный лук. При подаче на стол добавить измельчённое яичко, сваренное вкрутую, и сметану. К борщу подать горячий вареной картофель, посыпанный измельчённой зеленью укропа. Суп из кураги и ревеня Вам будет нужно: - 250 г ревеня; - 200 г кураги; - сто мл сметаны; - 1 ст. ложка картофельного крахмала; - сахар по вкусу, приблизительно сто г; - 1,5 литра воды. Способ приготовления: Ревень отварить, курагу помыть и замочить в горячей воде, позже и то, и иное протереть через сито. Добавить сахар, залить водой, довести до кипения, поварить минут 7-10, добавить разведенный в прохладной воде крахмал, довести до кипения, но не кипятить. При подаче на стол добавить сметану. Бутерброды на слоёном тесте Вам будет нужно: - готовое слоёное тесто; - сливочное масло; - варёная телятина; - варёные яичка; - помидор; - репчатый лук; - зелень; - сметана. Способ приготовления: Готовое тесто раскатать в пласт шириной в 1 сантим Разрезать на квадраты либо прямоугольники, запечь до готовности в духовке. Охладить. Смазать сливочным маслом, сверху положить узкий кусок варёной телятины, кружочек помидора, колечко лука, кружочек варёного яичка. Смазать сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки. Котлеты из перца Вам будет нужно: - 1 кг мясистого, сладостного зелёного перца; - 2 яичка; - 250 г брынзы; - 15 г зелени петрушки; - пытка; - растительное масло; - панировочные сухари; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Перец помыть, выпечь, очистить от зёрен, мелко измельчить и размять. Добавить натёртую на тёрке брынзу, измельчённую зелень петрушки, посолить, поперчить. Добавить столько пытки, чтоб вышла консистенция котлет. Сформировать котлеты, обмакнуть в яичко, обвалять в панировочных сухарях и пожарить на сильно разогретом растительном масле. Салат овощной с орешками Вам будет нужно: - 1 морковь; - 1 свежий огурец; - 1 яблоко; - 1/2 стакана измельчённых грецких орехов; - оливковое масло для заправки; - соль по вкусу. Способ приготовления: Огурец порезать узкой соломкой, морковь и яблоко натереть на большой тёрке. Перемешать, посолить, поперчить, добавить орешки, опять перемешать и заправить оливковым маслом. Сверху посыпать измельчённой зеленью петрушки. Салат с огурцами и цветами бораго Вам будет нужно: - 2-4 новых огурца; - 10 штук растений бораго; - 10 г зелени укропа; - 10 г зелени сельдерея; - 10 г зелёного лука; - 1 яичко; - майонез для заправки; - соль по вкусу. Способ приготовления: Огурец мелко порезать соломкой либо натереть на большой тёрке, всю зелень измельчить, посолить, заправить майонезом. Украсить измельчённым яичком, сваренным вкрутую, и веточками петрушки. Салат из моркови с сельдереем и чесноком Вам будет нужно: - 4-5 морковок; - 4 зубчика чеснока; - 15 г листового сельдерея; - 15 г юных листьев бораго(можнож без их); - 1 ст. ложка измельчённых грецких орехов; - 10 г зелёного лука; - 1 ст. ложка лимонного сока по желанию; - майонез либо сметана для заправки; - соль по вкусу. Способ приготовления: Морковь натереть на большой тёрке, смешать с измельчёнными орешками, сельдереем, огуречной травкой, истолчённым чесноком. Посолить, заправить лимонным соком и майонезом. Посыпать измельчённым зелёным луком. Салат с земляникой Вам будет нужно: - горсть земляники; - 1 огурец; - 1 пачка крабовых палочек; - 10 г зелёного лука; - 1 чайная ложка лимонного сока; - 1-2 ст. ложки измельчённых кедровых орехов; - растительное масло; - соль по вкусу и по желанию. Способ приготовления: Измельчить все ингредиенты, перемешать, добавить лимонный сок, заправить оливковым маслом. Украсить веточками укропа либо петрушки. Торт с клубникой Вам будет нужно: - 150 г пытки; - 1/4 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком; - 2-3 ст. ложки сахара; - 1/2 пачки сливочного масла; - 2 яичка; - 4 ст. ложки молока. Для внутренности: - 1 пачка жирного творога; - 4 ст. ложки сахара; - 1 ст. ложка манной крупы; - 1/2 стакана сливок; - измельчённая цедра 1 лимона; - клубника. Способ приготовления: Тесто: смешать пытку, соду, сахар, яичка, сливочное масло, молоко, замесить тесто. Выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут. Начинка: творог протереть через сито, добавить сахар, цедру лимона, манку, взбитые сливки. Положить на запечённое тесто, посыпать некрупными ягодами клубники, разрезанными пополам. Поставить в духовку на 25-27 минут. Остудить, посыпать сладкой пудрой. Коктейль земляничный с сыром Вам будет нужно: - 1/2 стакана земляничного сока; - сто г сыра; - 1 стакан молока; - мёд по желанию и по вкусу. Способ приготовления: Сыр натереть на тёрке, добавить молоко, земляничный сок и перемешать в миксере. Подавать охлаждённым. Оцените статью: Вы будете первой! Источник: MyJane.ru