Современные криогенные технологии позволяют использовать всевозможные газы в различном агрегатном состоянии. Широко применяются всевозможные криоцилиндры и газификаторы. Однако, старый добрый сосуд Дьюара по-прежнему популярен, несмотря на то, что был изобретен более 140 лет назад. Если быть точным, то в 1881 году, шотландский ученый Джеймс Дьюар представил миру устройство, которое практически без изменений используется и в наши дни. Сосуд Дьюара объемом 30 литров Попросту говоря, сосуд Дьюара представляет из себя термос, вернее наоборот, термос это сосуд Дьюара приспособленный для бытовых нужд. Но принцип действия у них одинаковый: между двумя стенками создается вакуум. За счет пониженной теплопроводности, вещества находящиеся во внутреннем объеме изолируются от внешней среды. Современные Дьюара, как и термоса, производятся из стекла, стали, алюминия и обладают различными объемами, и конструктивными особенностями. Но, принцип действия остается традиционный: вещества находящиеся внутри сохраняют свою повышенную, или пониженную температуру длительное время. Внешняя поверхность емкостей покрывается различными защитными слоями, абсорбентами уменьшающими теплопроводность и оберегающими изделие от механических повреждений. Внутренняя поверхность выполняется в виде зеркала, или по крайней мере, стремится к высокому классу обработки, ведь чем лучше отполирована поверхность, тем ниже теплопередача. Крышки дьюаров изготавливают из пористого термоизоляционного материала. Первыми преимущества использования сосудов Дьюара поняли ученые. Физики и химики стали применять их для хранения газов, жидкостей, материалов и образцов. Джеймс Дьюар, фото 1908 года Совсем скоро к ним присоединились медики. С тех пор медицина на первом месте в использовании низкотемпературных технологий. Жидкий азот широко применяется в хурургии и нейрохирургии, гинекологии и оториноларингологии. Косметологи удаляют папилломы и новообразования. Производят криомассаж и криосауны. Ветеринарные врачи хранят в термоизолирующих емкостях био материалы для искусственного оплодотворения животных. Лабораторная деятельность, как производственная, так и медицинская невозможна без использования Дьюаров. Пищевые производства, молекулярная кухня дорогих ресторанов, да и традиционные холодильники обычных столовых не обходятся без жидкого азота. Все чаще приобрести сосуды Дьюара стремятся в строительстве и различных направлениях современного бизнеса. Так, например, многие развлекательные шоу невозможно представить без жидкостей низких температур.