Говорят, что именно так называли аборигены папайю, с которой большинство из нас познакомились сравнительно недавно. На самом же деле папайя очень древнее растение и древние племена майя и ацтеков воспринимали её плоды примерно так же, как наши предки репу. К тому же они считали, что папайя способна исцелить от любых болезней. Европейцы познакомились с папайей после того, как открыли Америку. Но почему-то она не произвела на них должного впечатления. Бум популярности папайи начался после того, как в XX веке учёные открыли, что ферменты папайя, входящие в состав плода эффективно предотвращают и борются с онкологией, превосходя эффективностью химиотерапию. Лечебны не только плоды, но и кора дерева. Папайя, или дынное дерево – Carica papaya – невысокое дерево из семейства папайевых. В высоту папайя вырастает до 5-8, иногда 10 метров. Ствол у дерева тонкий и без листьев. По внешнему виду дерево папайи напоминает пальму. Пальчато-рассечённые большие листья до 60-70 см в диаметре на длинных черешках собраны в своеобразный зонтик на вершине дерева. Цветки находятся в пазухах листьев, деревья папайи делятся на мужские и женские. Мужские деревья, как и принято, во всём мире, опыляют женские. Но у мужских деревьев папайи есть одна уникальная особенность – они тоже способны давать плоды. Почему и как это происходит, учёные пока не выяснили. На мужских деревьях фрукты растут в виде длинной цепочки. Плоды папайи крупные, от 20 до 45 см длиной, по внешнему виду и вкусу напоминают дыню и очень интересно свисают со ствола. Именно из-за них папайю называют дынным деревом. Весят они от 500 г до 6 кг. Во внутренней полости плода находится от 600 семян и более. Учёные считают плод папайи ягодой. Зрелые плоды приобретают жёлтый, золотистый, янтарный, красновато-оранжевый цвет, мякоть красноватая и сладкая. На ощупь созревшие плоды мягкие. Но для продажи плоды папайи собирают, как правило, когда они ещё зелёные. Растут папайи быстро, посаженные саженцы начинают плодоносить уже через 6 месяцев. Родина папайи Южная Америка. В наше время её культивируют в Бразилии, Мексики, Индии, Индонезии, Нигерии… Специалисты советуют покупать в магазинах папайю плотную на ощупь со слегка мягкой кожурой зеленовато-оранжевого цвета. Недоспевшие папайи хорошо доспевают в тёмном сухом месте. Но есть недоспелые плоды нельзя, их белый сок ядовит. У спелой папайи сок бесцветный, как вода. Спелую папайю хранят в холодильнике не больше 1 недели. Перед употреблением в пищу, плод очищают от кожуры, разрезают вдоль, потом режут на колечки, удаляют семена. Папайя не только вкусный и сладкий плод, она ещё и низкокалорийная, в 100 граммах папайи – 39 калорий. Поэтому её полезно есть тем, кто хочет похудеть. В мякоти папайи содержатся: витамины – А, В1, В2, В5, D, С, фруктоза, глюкоза, белки, углеводы, клетчатка, органические кислоты, фермент альбумин, пектин, минеральные соли – калий, натрий, кальций, фосфор и железо… Мякоть папайи, используемая в пищу, расщепляет белки и жиры, улучшает пищеварение. Используется при лечении колита, гастрита, и язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки. Особенно она полезна при повышенной кислотности желудочного сока, частых изжогах. Знатоки советуют съедать хотя бы пару ломтиков папайи после обильного застолья. Папайя снижает содержание сахара в крови, нормализует работу печени, помогает при бронхиальной астме. Доктора рекомендуют включать папайю в рацион беременных женщин и детей. Даже совсем маленьким дают размятую мякоть папайи. Папайя, съеденная на завтрак, заряжает бодростью на целый день, тем, кто полакомится ей в обед, она поможет подзарядиться энергией до вечера. Известно, что аборигены едят папайю на завтрак. Женщинам папайя помогает незаметно пережить ПМС. А ещё она дарит им красоту, омолаживая их изнутри. У любительниц папайи кожа сохраняет эластичность и гладкость даже в пожилом возрасте. Плоды папайя едят в сыром виде, добавляют в самые разнообразные салаты и даже варят, жарят, запекают. Некоторые блюда из папайи Папайя с курицей Вам потребуется: - 1 папайя; - 150 г филе из куриной грудки; - 50 г сыра; - 1/4 стакана измельчённых грецких орехов; - лимонный сок; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Спелый плод папайи очистить, удалить семена, нарезать небольшими дольками, положить их на порционные тарелки и полить лимонным соком, поперчить. Куриное филе отварить, остудить, нарезать маленькими кусочками и положить сверху. Посыпать натёртым на тёрке сыром и измельчёнными грецкими орехами. Можно есть так, можно залить небольшим количеством сметаны. Салат с папайей и крабовыми палочками Вам потребуется: - 100 г папайи; - 1 авокадо; - 1 огурец; - 1 небольшая луковица; - 5 г зелени укропа; - 5 г зелени петрушки; - 1 пачка крабовых палочек – 250 г (лично я зимой заменяла креветками, а летом шейками раков); - 1/2 банки сладкой кукурузы; - 1 чайная ложка лимонного сока; - сметана для заправки. Способ приготовления: Папайю, авокадо, огурец, крабовые палочки нарезать кусочками, зелень и лук измельчить, из кукурузы слить жидкость, всё перемешать, добавить лимонный сок, при желании посолить, заправить сметаной. Салат с папайей с мятой Вам потребуется: - 1 папайя; - 5 -7 листиков мяты; - 1 небольшая луковица; - 1 морковь; - 20 г зелени петрушки; - 1/4 стакана измельчённых грецких орехов; - лимонный сок; - перец, мёд по вкусу. Способ приготовления: Измельчить лук, мяту, перемешать, немного поперчить, добавить чуточку мёда и лимонный сок. Насыпать на блюдо крупно нарезанные листья петрушки, сверху положить ломтики папайи, мелко нашинкованную морковь. Выложить медово-луковую массу, посыпать орехами. Папайю широко используют производители косметики. Её можно использовать и в домашних омолаживающих масках. Размять несколько кусочков папайи, взять 2 ст. ложки пюре, добавить 1 чайную ложку мёда и 1/2 чайной ложки оливкового масла. Хорошо перемешать, нанести на лицо на 20 минут. Снять ватным тампоном, смоченным в тёплой воде и умыться прохладной. Маска для придания коже яркости и гладкости 2 ст. ложки пюре папайи смешать с 1 яичным желтком и 1 чайной ложкой морковного сока. Смыть тёплой водой через 15 минут, умыться прохладной. Если кожа очень жирная, то вместо желтка добавить в состав маски белок. Средняя оценка: 5.0 (1 голос)