Масло сливочное

Сливочное масло каждому из нас знакомо с детства. Кто-то не представляет без него бутерброда на завтрак, кто-то добавляет его в каши, картофель, тесто. Масло сливочное - продукт, получаемый сбиванием сливок или сепарированием промышленным путём чаще всего из коровьего молока. Сливочное масло содержит большое количество молочного жира – от 50 до 80%. По российскому ГОСТу натуральным сливочным маслом считается тот продукт, в состав которого входит только животный, молочный жир. И никаких растительных добавок. Сливочное масло может быть сладко-сливочное, кисло-сливочное, солёное. Сладко-сливочное масло изготавливается из свежих пастеризованных сливок. Кисло-сливочное из сливок, заквашенных по специальной технологии. Солёное масло получается от добавления соли. Нас много лет пугали тем, что сливочное масло содержит холестерин и есть его вредно. На самом деле есть масло полезно, особенно на завтрак и в холодную погоду. Этот питательный продукт прекрасно усваивается организмом и заряжает бодростью и энергией с утра. Так что наши бабушки и мамы правильно делали, подавая на завтрак бутерброд со сливочным маслом или добавляя небольшой кусочек в кашу. Полезно масло и при простуде. Кто не помнит, как в детстве нас поили молоком с добавлением масла, мёда и щепотки пищевой соды. Белок, содержащийся в масле, помогает поскорее выздороветь и набраться сил. Сливочное масло содержит так же: витамины – А, В, D, Е, К, воду, белок, углеводы, аминокислоты, минеральные вещества. В пожилом возрасте масло нужно употреблять в пищу, чтобы избежать остеопороза. К тому же если человек отказывается от сливочного масла, то в старости он может впасть в слабоумие. У детей, школьников и студентов масло улучшает способность к обучению, так как оно способствует обновлению клеток головного мозга. Масло так же благотворно влияет на зрение. Сливочное масло полезно не только для здоровья, но и для красоты. У тех, кто регулярно съедает немного натурального сливочного масла кожа остаётся гладкой на долгие годы, волосы пышными, зубы, ногти и кости крепкими. Без сливочного масла организм не усваивает жирорастворимые витамины, а это снижает иммунитет, делает организм уязвимым по отношению к стрессам и плохой экологии. Сливочное масло поддерживает так же нервную и половую системы. У женщин, которые отказываются от сливочного масла, пропадает интерес к интимной жизни и наступает ранний климакс. Сливочное масло способствует выработке серотонина, который называют «гормоном счастья» и таким образом повышает настроение, не давая впасть в депрессию. Особенно это важно в холодное время года, когда день короток и часто хмур. Сливочное масло помогает бороться не только со старостью, но и с каждодневной усталостью, переутомлением, помогает хорошо высыпаться. Есть у сливочного масла и ещё очень полезное свойство - оно уменьшает тягу к сладкому. Классический бутерброд с маслом по утрам не повредит и тем, кто заботится о своей фигуре. Просто в день нужно употреблять не более 30г сливочного масла. Суточную дозу рекомендуется удваивать тем, кто страдает желудочными заболеваниями. Сливочное масло смазывает желудок изнутри и помогает избавиться от болезней. Но пользу принесёт только натуральное масло, поэтому нужно внимательно читать состав продукта, обращать внимание на знак ГОСТа. Сейчас для российского масла действуют стандарты ГОСТ 37-91 и ГОСТ 52-253. И помнить, что хорошее масло не бывает дешёвым. Чтобы убедиться, что купленное масло является натуральным, его нужно положить в морозилку. Молочный жир твердеет от низкой температуры, поэтому, если масло станет твёрдым, то оно высокого качества, а если легко приминается, то это подделка. Сливочное масло, действительно богато холестерином, но навредить оно может, если только съедать по пачке масла в день. Однако для людей с «холестериновыми» проблемами масло сокращают до минимума. Тут нужно посоветоваться с лечащим врачом. А теперь некоторые рецепты со сливочным маслом. Бутерброд с луком и яйцами Вам потребуется: - 6 ломтиков хлеба; - 3 яйца; - 40 г зелёного лука; - 10 г зелени укропа; - сливочное масло; - соль по вкусу. Способ приготовления: Хлеб обжарить на сливочном масле, посыпать измельчённым луком, обмакнуть во взбитые яйца, посолить и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа. Печенье сливочное Вам потребуется: - 500 г муки; - 1 1/4 стакана молока; - 100 г сливочного масла; - сахар по вкусу, можно без него; - соль. Способ приготовления: Смешать все ингредиенты, замесить тесто. Дать ему полежать. Раскатать, вырезать стаканом полумесяцы, выложить на противень смазанный маслом, посыпать смесью корицы и сахарной пудры. Запечь в духовке на среднем огне. Паста со сливочным маслом Вам потребуется: - 100 г сыра; - 10 г листьев мяты; - 80 г сливочного масла - соль по желанию и вкусу. Способ приготовления: Сыр натереть на мелкой тёрке, мяту измельчить, перемешать, добавить масло, хорошо взбить, можно на миксере и мазать на хлеб или гренки. Такую пасту можно готовить с сельдереем вместо мяты или с петрушкой. Мусс абрикосовый Вам потребуется: - 350 г абрикос; - 5-6 яичных белков; - 150 г сахара; - 30 г сливочного масла. Способ приготовления: Абрикосы промыть, вынуть косточки, залить водой, чтобы покрывала их на 1см и варить до мягкости. Вынуть, протереть через сито, засыпать сахаром и варить минут 5. Взбить яичные белки и добавить в горячее пюре, выложить массу в формочки, смазанные маслом и запечь в духовке. Сливочное масло используют в косметике для увлажнения и смягчения кожи. Маска универсальная Измельчить кусочек банана, отмерить столовую ложку массы и смешать с чайной ложкой размягчённого масла, хорошо перетереть, намазать на лицо, как крем. Через 15 минут снять салфеткой, умыться тёплой водой и протереть лицо кубиком льда. Для омоложения кожи и устранения сухости Смешать 1 ст. ложку размягчённого сливочного масла с 1 сырым желтком, хорошо перетереть и нанести на лицо на 20 минут. Снять ватным тампоном, смоченным в тёплой воде. Умыться. Маска питательная для губ. Натереть на мелкой тёрке яблоко. 1 чайную ложку пюре смешать с 1/2 чайной ложки сливочного масла. Нанести на губы на 20 минут. Маски для пересушенных шелушащихся губ Смешать 1 чайную ложку мёда с 1/2 чайной ложкой размягчённого сливочного масла, нанести на 15 минут, легко массируя. Смыть тёплой водой.