Ученые: овощи и фрукты становятся менее полезными

---

Ученые отмечают, что овощные культуры и плоды стают все сладостнее. С одной стороны, этот факт делает их красивее для деток. С иной стороны, это разговаривает о модифицированном составе. То есть, они стают не таковыми уж полезными.

К тому же, наиболее сладостные сорта вытесняют обыкновенные виды плодов. Яркий пример — 30 назад белоснежный грейпфрут был знаменитее красноватого. Сейчас все напротив: красноватый, сладостный грейпфрут в два раза знаменитее белоснежного. Между тем, конкретно в белоснежном на 50% больше веществ, улучшающих работу сердечно-сосудистой системы, передает Meddaily.

Слаще стала и брюссельская капуста. Некоторые сорта выращивались с прицелом на деток, не любящих горьковатые овощные культуры. В принципе, все разумно: эволюционно горечь связывалась постоянно с ядом. Но почти все горьковатые фитосоединения полезны — предотвращают развитие рака за счет собственного токсического эффекта, убивающего сомнительные клеточки.

Получается, сладостные аналоги овощей, по сути, являются пустышками. Так, в грейпфруте есть горьковатое соединение нарингин, спасающее от язв и владеющее антивосполительными качествами. В брокколи есть кверцетин — охрана от рака легких. В брюссельской, цветной, белокочанной капусте и кале содержится синигрин, соединение с противораковыми качествами. В картофеле можнож отыскать соланин, в томатах — томатин. Например, в бешеных не чрезвычайно аппетитных томатах в 166 разов больше полезного томатина, чем в томатах из магазина.

Нашли ошибку?

---