Полезные сладкие десерты

Как позволить себе сладкое с пользой для фигуры и здоровья. Врачи-диетологи постоянно напоминают, что офисные чаепития со сладким и мучным никак не укрепляют здоровье, а, наоборот, ослабляют иммунитет. К тому же от сладкого питания начинает плохо работать поджелудочная железа и со временем развивается сахарный диабет. Все знают, что от сладкого полнеют. А лишние килограммы никого не красят, полный человек выглядит старше своего стройного ровесника на несколько лет. Сладкая выпечка способствует развитию депрессии. Чем чаще человек заедает сладкой пищей плохое настроение, тем с каждым разом ему требуется большее количество сладкой пищи, чтобы справиться со стрессом. И получается замкнутый круг. И самое ужасное, что сладкая еда обладает наркотическим свойством, к ней привыкают точно так же, как к наркотику. Учёные из Принстонского университета провели ряд экспериментов на крысах и обнаружили, что животные быстро привыкли к сладким продуктам и после того, как их перестали им давать, у крыс началась ломка, как при привыкании к героину. Постоянное поедание сладостей нарушает баланс минеральных веществ в организме и приводит к ухудшению общего состояния и различным болезням. От сладкой пищи растёт уровень адреналина, который провоцирует постоянную нервозность, беспокойство, рассеянность. Сладкое питание провоцирует развитие онкологии, может быть причиной развития болезней желудочно-кишечного тракта, язвенного колита, астмы, артрита, склероза, геморроя, остеопороза, подагры, образования камней в мочевом пузыре, катаракты, близорукости, головной боли, мигрени, болезни Паркинсона, Альцгеймера. Из-за роста дрожжевых грибков, которые просто обожают сладкое, начинаются проблемы с женской половой сферой. Сладкое способствует скоплению жидкости в организме, уменьшает эластичность стенок капилляров, способствует развитию сердечно-сосудистых болезней. Сладкое питание способствует варикозному расширению вен. Сладкое разрушает зубы, ухудшает усвоение белка, снижает уровень витамина Е, способствует изменению структуры коллагена. В итоге старение организма ускоряется, появляются морщины, кожа становится блёклой. Сладкое ухудшает способность к обучению и умственной работе. Большое употребление сахара способно увеличить количество свободных радикалов в организме. Поэтому если хочется сладкого, лучше есть фрукты, ягоды, сухофрукты и мёд. Врачи не имеют ничего против мармелада, пастилы, зефира и небольшого количества шоколада. При желании можно самим приготовить невредные сладкие десерты. Творожный десерт с клубникой и киви Вам потребуется: - 1 пачка творога; - 1 стакан клубники; - 2 киви; - 1/2 стакана сливок; - мёд по вкусу, примерно 1-2 ст. ложки. Способ приготовления: Творог протереть через сито, клубнику очистить от всех зелёных частей. Нарезать кубиками, киви очистить и мелко нарезать. Перемешать в эмалированной посуде творог, клубнику, киви и мёд до получения однородной массы. Сформировать шарики и выложить их на блюдо, охлаждённое в холодильной камере. Взбить сливки и украсить ими шарики. Поставить в морозилку на 5 минут и сразу подать на стол. Шарлотка из малины и смородины Вам потребуется: - 1,5 стакана малины; - 1/2 стакана смородины; - чёрствый батон; - сахар. Способ приготовления: Ягоды промыть, пересыпать сахаром. На дно глубокой формы – тарелки или миски - выложить кусочки белого хлеба без корочек, толщиной примерно в 0,5 см. Выложить и бока формы. Насыпать ягодную начинку, разровнять ложкой, сверху закрыть ломтиками батона и положить груз. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Перевернуть форму, разрезать шарлотку и подавать с молоком. Зефир из абрикосов Вам потребуется: - 250 г абрикосов без косточек; - 100 г яичных белков; - 150 г сахара; - 5 г желатина. Способ приготовления: Желатин замочить по инструкции на этикетке. Абрикосы запечь в духовке, протереть, добавить сахар и варить до загустения при непрерывном помешивании. Белки охладить, взбить, соединить с пюре. Добавить растворённый желатин, всё тщательно перемешать, выложить в формочки и поставить охладиться в холодильник. Яблоки с кремом Вам потребуется: - 300 г яблок; - 6 яиц; - 1 стакан сахара; - 1/2 ст. ложки картофельного крахмала; - 4-5 ст. ложек варенья без косточек. Способ приготовления: Яблоки промыть, очистить от кожицы, вынуть сердцевину, не прорезая яблоко насквозь. Положить яблоки в воду и кипятить, не давая им развариться. Вынуть яблоки, остудить, середину наполнить вареньем. Уложить на смазанный маслом противень. Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить картофельный крахмал, ввести взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Этой массой облить яблоки и минут на 15 поставить в духовку. Мармелад из ревеня Вам потребуется: - 500 г ревеня; - 350 г сахара; - 1 ст. ложка лимонного сока; - кусочек лимонной корки; - 10 г пектинового порошка. Способ приготовления: Ревень промыть, очистить, разрезать на кусочки и ошпарить кипящей водой. Дать обсохнуть, добавить измельчённую лимонную корку, долить 2 ст. ложки воды и варить до полного разваривания ревеня. Добавить пектиновый порошок, смешанный с 3 ст. ложками сахара, варить 1-2 минуты, добавить оставшийся сахар и варить до густоты мармелада. В конце варки добавить лимонный сок, смешанный с 1 ст. ложкой воды, довести до кипения, переложить в банки, обёрнутые влажным полотенцем, закрыть крышками и перевернуть вверх дном до остывания. Фруктово-ягодное мороженое Вам потребуется: - 1 1/4 ягодного пюре (из клубники, малины); - 1 3/4 стакана сахара; - 1/2 чайной ложки желатина или 2 чайные ложки крахмала; - 1/3 чайной ложки лимонной кислоты; - 2 1/4 стакана воды. Способ приготовления: Желатин замочить на полчаса в 3 ст. ложках воды. Крахмал развести в 100 мл воды. Сахар развести в воде, подогреть до кипения, добавить, непрерывно помешивая, предварительно замоченный желатин или крахмал. Прокипятить в течение 2-3 минут. Когда желатин или крахмал полностью растворятся, добавить ягодное пюре, хорошо перемешать, процедить через марлю. Остудить, добавить лимонную кислоту, разведённую в небольшом количестве воды. Поставить в холодильник для охлаждения. Когда смесь загустеет, взбить её, переложить в формочки и поставить в холодильник на 1-3 часа.