Автор: Молоховец Е.И.
Название: Подарок юным хозяйкам, либо Средство к убавлению расходов в семейном хозяйстве [Тринадцатое издание, исправленное и дополненное]
Издательство: Типо-Литография Х.Ш. Гельперн(СПб)
Год: 1887
Количество страниц: 818
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 279,94 MB


«Подарок юным хозяйкам, либо Средство к убавлению расходов в семейном хозяйстве», либо просто «Подарок юным хозяйкам» — кулинарная книжка, написанная классиком российской кулинарной литературы, Еленой Ивановной Молоховец, и в первый раз изданная 20 мая 1861 года. Книга пережила 10-ки переизданий и была одной из самых знаменитых книжек в дореволюционном семейном хозяйстве. За 50 лет с момента выхода первого издания тираж составил 300 тыщ экземпляров.
Основную часть книжки сочиняет сборник разнородных рецептов семейней кухни, число которых непрерывно изменялось в связи с тем, что Молоховец вносила конфигурации и добавления в каждое новое издание. Издание 1861 года насчитывало около 1500 рецептов, в издании 1897 года их было теснее 3218. Издание 1904 года(24-ое)насчитывало 4163 рецептов. Среди рецептов, обрисовываемых в книжке, имеются как обыкновенные, так и роскошные дорогие блюда, такие как молочный поросенок, стерляжья уха с мадерой, паштет из раков, блюда из дичи и иные.
В книжке имеются отделы, посвященные технике и разным аспектам приготовления блюд, рабочим приборам, посуде, печам, отношениями с прислугой, таблицы мер и весов, сервировке стола, вегетарианским и постным меню, питательной ценности товаров и иным полезным советам. Также даются советы по экономии средств и медли приготовления еды.


Авдеева Е.А., Маслов Н.Н. - Поваренная книжка российской опытнейшей хозяйки, 1912
Александрова-Игнатьева П.П. - Практические базы кулинарного искусства, 1916
Бобринский Д.И. - Поварская книжка знаменитого кулинара Д.И. Бобринского, 1-го из лучших столичных гастрономов, 1913
Карвасовский А.И. - Кулинарная гигиена и практический кулинар, 1891
Петрожицкая Е. - Спутник хозяйки, 1908
Приготовление кондитерских изделий без поддержки кондитера и кулинара, 1866
Радецкий И.М. - Альманах гастрономов(2 издания), 1852-1855, 1877
Румянцев А. - Пасхальный стол. Куличи, бабы, пасхи и мазурки, 1905


Скачивание книжек с различных файлообменников, но не совсем лишь с dfiles.ru(depositfiles.com), провоцирует раздающего выкладывать новинки.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.