Название: Руководство по приготовлению еды в воинских долях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота Автор: ред. В.И. Родин Издательство: Воениздат Год: 1992 Формат: djvu(rar) Язык: российский Cтраниц: 288 Размер: 7.9 Мб Настоящее Руководство ставит собственной целью оказать помощь должностным личикам, отвечающим за компанию кормления собственного состава, войсковым кулинарам в исследовании требований и верховодил по приготовлению еды в столовых воинских долей. В Руководстве изложены сведения о пищевой ценности товаров, о организации работ на кухне, оборудовании рабочего места кулинара. В отдельных главах досконально освещены вопросцы первичной и тепловой обработки товаров и приготовления разных закусок и блюд. скачать dfiles.ru turbobit.net rusfolder.net