Автор: Бобринский Д.И.
Название: Поварская книжка знаменитого кулинара Д.И. Бобринского, 1-го из лучших столичных гастрономов
Издательство: Типография "Просвещение"(Харьков)
Год: 1913
Количество страниц: 162
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 31,75 MB
"Поварская книжка знаменитого кулинара Д.И. Бобринского, 1-го из лучших столичных гастрономов, который в течение почти всех лет состоял шефом кулинаром в лучших столичных ресторанах и удостоен за свое кулинарное и консервное искусство высочайших наград.
В книжке указаны методы как подготовлять различные кушанья и закуски для Рождественских праздничков, Св. Пасхи, Масляной недельки, званных вечеров и обедов.
Изготовление российских, польских, грузинских, вегетарианских, монастырских, французских блюд, различных колбас, маринадов, паштетов, фаршировок и проч."
Радецкий И.М. - Альманах гастрономов(2 издания), 1852-1855, 1877
Авдеева Е.А., Маслов Н.Н. - Поваренная книжка российской опытнейшей хозяйки, 1912
Александрова-Игнатьева П.П. - Практические базы кулинарного искусства, 1916