Начинкой для блинных пирогов быть может что угодно – это и разные виды фарша(мясной либо рыбный), сдобренные ароматными приправами и пропитанные соусами, также разные семейные конфитюры, джемы, творог, сметана. Вообще, пирог с блинными коржиками — это хороший пример того, как из обыкновенных ингредиентов можнож сделать очень необыкновенное, аппетитное и всепригодное блюдо. Предлагаем вам старославянский рецепт блинного пирога с грибами и курицей, который приготовляется достаточно просто и непревзойденно подойдет в качестве закуски.
Ингредиенты: Для блинов: Молоко 3,2% 1 л Мука пшеничная высшего сорта приблизительно полкило Масло сливочное 82,5 % 50 г Масло растительное 1/2 стакана Вода 300 мл Яйцо 2 шт. Соль, сахар по вкусу Для внутренности: Грибы белоснежные замороженные сто г Шампиньоны свежие 500 г Лук репчатый 2шт. Бедра куриные 2 шт. Молоко 3,2 % 1 л Мука пшеничная сто г Масло сливочное сто г Масло растительное 50 мл Орех мускатный 1 щепотка Сыр русский 600 г Укроп 2-3 веточки Способ приготовления: Замесить в великий миске блинное тесто и отдать ему постоять 15 минут. Испечь тонкие блины на раскаленной сковороде. Дать им чуток остыть. Начинка: порезать лук маленьким кубиком. Нарезать ломтикомшампиньоны.Белые грибы чуток отварить в подсоленной воде, слить воду, грибы зачистить, порезать средним кубиком. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить на сильном огне шампиньоны, белоснежные грибы и лук. Отделить мясо на куриных бедрах от кости и кожуры, порезать маленьким брусочком и обжарить куриное филе до готовности. Смешать куриное филе и грибы в миске и отдать остыть. Соус бешамель: обжарить пытку на сливочном масле до орехового цвета и аромата, влить молоко, добавить соль, перец и мускат по вкусу. В благовидную форму выложить блины ромашкой — внахлест.На блины выложить слой внутренности, потом слой блинов,И повторить пару разов, как хватит блинов и внутренности.Каждый слой промазать соусом бешамель и присыпать тертым сыром. Последний конечный слой блинов посыпать тертым сыром и колеровать при поддержки горелки либо в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.Приятного аппетита!