Когда желудок сытый, он возрастает в размерах, активизируя подходящие нервишки, высылающие в мозг сигналы о прекращении трапезы, передает Kedem. Однако кормление с высочайшим содержанием жиров усугубляет работу главных рецепторов желудка, которые говорят мозгу о насыщении.
Новое исследование показало, что капсаицин – вещество, которое придает перцу чили жгучесть – провоцирует сенсоры, высылающие в мозг сигналы о насыщении, тем самым предотвращая переедание. В частности, следует речь о сенсоре TRPV1, удаление которого приводит к тому, что люди начинают бесконтрольно всасывать пищу.
Таким образом, прибавление перца чили в рацион может приостановить эпидемию ожирения, связанную с употребление товаров с высочайшим содержанием жиров, считают профессионалы.