Название: Руководство для приготовления горьковатых водок, ликеров и наливок семейным методом. Руководство для приготовленія горькихъ водокъ, ликеровъ и наливокъ домашнимъ способомъ
Автор: Альмединген Александр(Александръ Альмедингенъ)
Издательство: С.-Петербург: Издание книжного магазина Ф.В. Щепанского.
Год: 1895
Страниц: 90
Язык: Русский(дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 5,91 Мб
Качество: превосходное, текстовый слой, оглавление.
Хорошие наливки и полезные горьковатые водки, приготовленные семейным методом из незапятнанных товаров, различаются таковым великолепным вкусом и тонким букетом, каких не отыскать на базаре ни за которую стоимость. Вот почему создатель полностью уверен, что труды, время и средства, затраченные на приготовление указанным методом наливок, настоек и ликеров, полностью вознаградятся. Цель данной книжки - отдать возможность хлебосольной хозяйке либо досужему любителю, при семейных средствах, приготовить аппетитные и полезные для здоровья горьковатые водки и разные наливки.
Введение
Глава 1-ая. Очищенное вино. Обработка его для наливок и настоек. Сахар. Приготовление сиропа
Глава 2-ая. Общие замечания условно приготовления ягодных и фруктовых наливок
Глава 3-я. Получение ягодных наливок методом настаивания
Глава 4-ая. О горьковатых водках. Общие замечания о приготовлении горьковатых водок. Корки плодов и извлечение из их ароматических веществ. Материалы для горьковатых водок. О красках
Глава 5-ая. Рецепты для приготовления тинктур из растительных веществ
Глава шестая. Рецепты для приготовления горьковатых водок из тинктур
Глава седьмая. Об эфирных маслах. Общий метод их получения. Качества их. Главнейшие масла
Глава восьмая. Рецепты для приготовления тинктур из незапятнанных эфирных масел и неких горьковатых водок из этих тинктур
Глава девятая. Получение горьковатых водок настоем из растительных веществ
Глава десятая. Приготовление трудных французских ликеров из эфирных масел и тинктур разных ароматических веществ
Глава одиннадцатая. Приготовление ягодных наливок неподслащенных
Глава двенадцатая. Наливки подслащенные, запеканки. Выдержка наливок и ликеров
Таблица для приготовления спирта и растворов его в воде(водки)из данной крепости.
Скачать с DepositFilesСкачать с TurbobitСкачать с Hitfile.netСкачать с Shareflare
