Название: Готовим в духовке
Автор: Калугина Л.А., Кожемякин Р.Н.
Издательство: Аделант
Год: 2007
Страниц: 384
Язык: российский
Формат: rtf, fb2
Размер: 1.2 Мб
Духовые шкафы либо духовки есть фактически в каждой семье как составная часть газовой либо электрической плиты, а время от времени как самостоятельный аппарат. Прогрев в газовой духовке происходит снизу, а в электрической – сверху либо снизу. Современные модели электродуховок снабжены вентиляторами, которые умеренно распределяют жар и блюда греются сразу со всех сторон.
В духовке можнож варить 1-ые и 2-ые блюда, гасить, поджарить и запекать. Духовки, обычно, укомплектованы сеткой и противнями: без бортика – для выпечки пирогов, с бортиком – для выпечки маленьких изделий. Решетку можнож осматривать как простой гриль. На сетку, предварительно смазанную маслом, можнож положить продукты и готовить их, временами перекладывая. Под сетку подставляется противень для сбора избытков жира, стекающего с продукта. А постные продукты во время приготовления необходимо временами смазывать маслом во избежание их высыхания.