Греческая кухня. Шаг за шагом

6 Вкус солнца и простота 16
8 Особенности кухни
На стыке культур
Не чрезвычайно греческий Эпир
Островная кухня
На здоровье!
Особенности юга 18
Родина «Метаксы»
Главный ингредиент - солнце
10 Основные продукты
12 Празднуем и едим!20
Праздничные десерты
Главный праздничек весны 22
Печальный обряд
Возрадуемся!
14 Кухонная посуда
16 Страна оливок
Рождение оливкового масла
Лучшее из лучших
Священное дерево
Просим к столу
Символ изобилия
18 Морские дары Посейдона
Блюда из рыбы
Как ранее берегли рыбу
Плоды греческих морей
Драгоценные креветки
20 Рыба и морепродукты
22 Греческие сыры
Сыр фета
24 По следам священного Диониса
Колыбель виноделия
Миллионы гектолитров
Крепкий узо
26 Символ Греции
Специи и сухофрукты
Греческие деликатесы
30 Греческий салат
34 Долма
Долма с мясной внутренностью
40 Оладьи из цуккини с йогуртовым соусом
Овощные оладьи
46 Пасхальный суп Магирица
Суп из потрохов
52 Фасолевый суп
Легкий фасолевый суп
58 Креветки с соусом фета
Острые креветки
64 Мусака с баклажанами
Вегетарианская мусака
70 Пирожки с бараниной
Фаршированные «мешочки»
76 Козленок с фасолью
Лепестки с говядиной
82 Осьминог в красноватом вине
Осьминог в маринаде
88 Василопита
Василопита с прибавлениями
92 Миндальные груши